Crema Catalana

Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocinado
175 minutos
Dificultad
Fácil
Comensales
3 personas
Imagen de perfil
Comidas
Merienda
Postre
Publicado
750 mls.
Leche
200 grs
Azúcar
50 grs
Levadura
1 ud
Limón
6 uds
Huevo
Crema Catalana

La Crema Catalana, es un postre muy típico de Cataluña, donde también se conoce este plato con el nombre de “Quemada”. Es básicamente una crema pastelera a base de huevo, con azúcar caramelizada por encima que le aporta ese toque crujiente.

Es un postre típico de fiestas, sobre todo el día de San José, aunque hoy en día se ha extendido por todo el país y se consume prácticamente durante todo el año.

Os invitamos a preparar esta receta catalana y a descubrir los beneficios de algunos de sus ingredientes.

Crema catalana: Beneficios del huevo

¿Te apetece?🍴🍴🍴

Foto: Flickr

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  1. Vamos a comenzar esta preparación diluyendo en un vasito de leche la levadura, y una vez diluida la vamos a reservar para usarla más adelante.
  2. Batimos el azúcar con la yemas de los huevos.
  3. Mezclamos bien los ingredientes hasta formar una pasta cremosa.
  4. En un cazo adecuado, colocamos el resto de la leche, y la vamos a poner a calentar.
  5. Agregamos a la leche la piel del limón.
  6. Cuando la leche comience a hervir, ponemos a fuego suave, quitamos la piel del limón y agregamos las yemas batidas con el azúcar, y batimos un poco para que se mezclen bien.
  7. Añadimos la levadura y mezclamos bien.
  8. Retiramos del fuego y vertemos en los recipientes individuales.
  9. Podemos espolvorear una capa de azúcar por encima y con un soplete de cocina quemamos un poco hasta darle el color típico de la crema catalana.
  10. Dejamos en el frigo durante varias horas hasta que cuaje.
  11. ¡A comer!
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